บอตวินยา
ซุปสมุนไพรเย็นแบบดั้งเดิมของรัสเซียที่มีผักใบเขียว ควาซขนมปังรสเปรี้ยว และแซลมอนลวก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อปลาแซลมอน, หั่นครึ่ง
- 950 มล. ใบซอร์เรลสด, สับ
- 120 ก. ผักโขมสด, สับ
- 475 มล. ใบ บีท, สับ
- 950 มล. ควาซขนมปัง
- 2 ช้อนโต๊ะ ฮอร์สแรดิชขูด
- 120 ก. แตงกวาญี่ปุ่น, หั่นเต๋า
- 60 มล. ผักชีลาวสด, สับละเอียด
- 50 ก. ต้นหอม, ซอยบางๆ
วิธีทำ
-
1
ลวก 450 ก. หั่นครึ่ง เนื้อปลาแซลมอน ในน้ำเดือดปุดๆ เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 63°C จากนั้นนำไปแช่เย็นและยีเป็นชิ้น
-
2
นึ่ง 950 มล. สับ ใบซอร์เรลสด, 120 ก. สับ ผักโขมสด และ 475 มล. สับ ใบ บีท เป็นเวลา 3 นาทีจนสุกนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักให้เย็น
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 950 มล. ควาซขนมปัง แช่เย็นและ 2 ช้อนโต๊ะ ฮอร์สแรดิชขูด เข้าด้วยกัน
-
4
ใส่ผักที่นึ่งแล้ว 120 ก. หั่นเต๋า แตงกวาญี่ปุ่น, 60 มล. สับละเอียด ผักชีลาวสด และ 50 ก. ซอยบางๆ ต้นหอม ลงในน้ำควาซแล้วคนให้เข้ากัน
-
5
ตักซุปแช่เย็นใส่ชามและโรยหน้าด้วย เนื้อปลาแซลมอน ที่ยีไว้