Botvinya
Một món súp thảo mộc lạnh truyền thống của Nga với các loại rau lá xanh, nước kvass bánh mì chua thanh và cá hồi chần.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g phi lê cá hồi, cắt đôi
- 950 ml lá chua ngọt tươi, băm nhỏ
- 120 g rau chân vịt tươi, băm nhỏ
- 475 ml lá củ cải đường, băm nhỏ
- 950 ml nước kvass bánh mì
- 2 thìa canh củ cải ngựa chế biến sẵn
- 120 g dưa chuột Anh, cắt hạt lựu
- 60 ml thì là tươi, thái nhỏ
- 50 g hành lá, thái mỏng
Cách làm
-
1
Chần 450 g cắt đôi phi lê cá hồi trong nước sôi lăn tăn trong 8 đến 10 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C, sau đó làm lạnh và xé nhỏ.
-
2
Hấp 950 ml băm nhỏ lá chua ngọt tươi, 120 g băm nhỏ rau chân vịt tươi và 475 ml băm nhỏ lá củ cải đường trong 3 phút cho đến khi tái mềm, sau đó để ráo và làm nguội.
-
3
Trong một bát lớn, trộn đều 950 ml nước kvass bánh mì đã làm lạnh và 2 thìa canh củ cải ngựa chế biến sẵn.
-
4
Khuấy đều phần rau đã hấp, 120 g cắt hạt lựu dưa chuột Anh, 60 ml thái nhỏ thì là tươi và 50 g thái mỏng hành lá vào phần nước kvass.
-
5
Chia súp đã làm lạnh ra các bát và đặt phi lê cá hồi đã xé nhỏ lên trên.