بريجاديرو فاخر
حلوى الترافل البرازيلية المصنوعة من الشوكولاتة بلمسات فاخرة مثل الشوكولاتة الداكنة أو جوز الهند أو النوتيلا. كرات شوكولاتة حريرية وغنية مغطاة بحبيبات الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1 1/2 علبة حليب محلى مكثف
- 20 غ مسحوق كاكاو داكن
- 85 غ شوكولاتة داكنة بنسبة سبعين بالمئة كاكاو, مقطعة
- 30 غ زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري فلور دي سيل
- 120 مل حبيبات الشوكولاتة
- 20 غ مسحوق كاكاو للتغطية
طريقة التحضير
-
1
في قدر غير لاصق على نار متوسطة، اخلطي 1 1/2 علبة حليب محلى مكثف و20 غ مسحوق كاكاو داكن و30 غ زبدة.
-
2
قلبي باستمرار بملعقة خشبية لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتكاثف المزيج وينفصل عن الجوانب ويصل إلى قوام يشبه الحلوى الفادج. يجب أن يكون لونه بني داكن وسميكاً.
-
3
ارفعي القدر عن النار وقلبي فيه 85 غ مقطعة شوكولاتة داكنة بنسبة سبعين بالمئة كاكاو و1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا و1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري فلور دي سيل حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتندمج.
-
4
صبي المزيج على صينية خبز مفروشة ورق زبدة واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق تقريباً. يجب أن يظل دافئاً قليلاً.
-
5
بمجرد أن يصبح بارداً بما يكفي للتعامل معه، استخدمي ملعقة صغيرة أو مغرفة آيس كريم لتشكيل المزيج إلى أربع وعشرين قطعة متساوية تقريباً.
-
6
دحرجي كل قطعة بسرعة بين راحتي يديك لتصبح كرة ناعمة. اعملي بسرعة لأن المزيج يتماسك كلما برد.
-
7
ضعي 120 مل حبيبات الشوكولاتة في وعاء مسطح و20 غ مسحوق كاكاو للتغطية في وعاء آخر.
-
8
دحرجي نصف حبات البريجاديرو في sprinkles والنصف الآخر في cocoa powder. ضعيها على صينية مفروشة ورق زبدة.
-
9
احفظيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل قبل التقديم. تحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.