ब्रिगाडेइरो गौर्मेंट

एक नॉन-स्टिक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 1/2 डिब्बे मीठा संघनित दूध, 20 ग्राम डार्क कोको पाउडर और 30 ग्राम मक्खन मिलाएं।

लकड़ी के चम्मच से लगातार 10-12 मिनट तक तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, किनारों से अलग न हो जाए और एक फजी स्थिरता न आ जाए। यह गहरा भूरा और गाढ़ा होना चाहिए।

आंच से उतारें और इसमें 85 ग्राम कटा हुआ डार्क चॉकलेट (70% ककाओ), 1/2 छोटा चम्मच वैनिला अर्क और 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक (फ्लूअर डे सेल) मिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिल न जाए।

मिश्रण को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर डालें और कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह अभी भी थोड़ा गर्म होना चाहिए।

एक बार जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को लगभग 24 बराबर टुकड़ों में बांटने के लिए एक छोटे चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें।

प्रत्येक टुकड़े को अपनी हथेलियों के बीच जल्दी से एक चिकनी गेंद में रोल करें। जल्दी से काम करें, क्योंकि ठंडा होने पर मिश्रण सख्त हो जाता है।

एक उथले कटोरे में 120 मि.ली. चॉकलेट स्प्रिंकल्स और दूसरे में 20 ग्राम कोको पाउडर (कोटिंग के लिए) रखें।

आधे ब्रिगाडेइरो को स्प्रिंकल्स में और आधे को कोको पाउडर में रोल करें। चर्मपत्र-रेखांकित ट्रे पर रखें।

परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 1 हफ्ते तक स्टोर करें।