Gourmet Brigadeiro
Koyu çikolata, hindistan cevizi veya Nutella gibi gurme dokunuşlarla zenginleştirilmiş Brezilya çikolata trüfü. Pürüzsüz, nefis bonbonlar şekerleme veya kakao tozuna bulanır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1 1/2 kutu tatlandırılmış yoğun süt
- 20 g koyu kakao tozu
- 85 g koyu çikolata (%70 kakaolu), doranmış
- 30 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu (fleur de sel)
- 120 ml çikolatalı pasta süsü
- 20 g kakao tozu (kaplama için)
Yapılışı
-
1
Yapışmaz bir sos tenceresinde orta ateşte 1 1/2 kutu tatlandırılmış yoğun süt, 20 g koyu kakao tozu ve 30 g tereyağı malzemelerini birleştirin.
-
2
Karışım koyulaşana, kenarlardan ayrılana ve fudge kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla sürekli 10-12 dakika karıştırın. Koyu kahverengi ve kıvamlı olmalıdır.
-
3
Ateşten alın ve çikolata tamamen eriyip karışana kadar 85 g doranmış koyu çikolata (%70 kakaolu), 1/2 çay kaşığı vanilya özütü ve 1/4 çay kaşığı deniz tuzu (fleur de sel) ekleyip karıştırın.
-
4
Karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Hala biraz ılık olmalıdır.
-
5
Tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, küçük bir kaşık veya dondurma kaşığı kullanarak karışımı yaklaşık 24 eşit parçaya bölün.
-
6
Her parça turunu avuçlarınızın arasında hızlıca yuvarlayarak pürüzsüz bir top haline getirin. Karışım soğudukça sertleştiği için hızlı çalışın.
-
7
Bir sığ kaseye 120 ml çikolatalı pasta süsü ve diğerine 20 g kakao tozu (kaplama için) koyun.
-
8
Brigadeiro'ların yarısını pasta süsüne ve yarısını kakao tozuna bulayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiyə dizin.
-
9
Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Buzdolabında hava almayan bir kapta 1 haftaya kadar saklayın.