Caldo de piraña
Una sabrosa sopa brasileña de pescado hecha hirviendo piraña con aromáticos, tomates y cilantro fresco en un caldo rico.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g pescado piraña limpio, picado
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 3 tomates, cortados en cubitos
- 1,4 L agua
- 2 cda jugo de lima
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Sofríe 1 cortada en cubitos cebolla amarilla, 4 picados dientes de ajo y 1 cortado en cubitos pimiento verde durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Agrega 3 cortados en cubitos tomates y cocina durante 3 minutos hasta que se ablanden.
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4
Agrega 910 g picado pescado piraña limpio, 1,4 L agua y 1 cdta sal, luego lleva a ebullición.
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5
Reduce el fuego a bajo, tapa y hierve a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 63°C.
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6
Cuela el caldo a través de un colador fino para quitar las espinas, licuando el caldo de verduras suave si lo prefieres, luego regresa el caldo a la olla.
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7
Incorpora 2 cda jugo de lima y decora con 120 ml picado cilantro fresco antes de servir.