بطاطس الكاسافا المقلية
تتميز هذه أصابع الكاسافا السميكة بأنها مقرمشة من الخارج وذات قوام نشوي من الداخل، حيث يتم سلقها نصف سلقة ثم قليها حتى تصبح ذهبية اللون.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ جذر الكاسافا الطازج, مقشر ومقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- 700 مل زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
طريقة التحضير
-
1
ضع 910 غ مقشر ومقطع جذر الكاسافا الطازج في قدر كبير واغمره بالماء، ثم أضف نصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم.
-
2
اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى متوسطة، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً عند الوخز بالشوكة.
-
3
صف الكاسافا واتركه ليجف بالبخار على رف سلكي لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي ألياف خشبية مركزية.
-
4
سخن 700 مل زيت نباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 180°C.
-
5
اقلي الكاسافا المجفف على دفعات لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً.
-
6
انقله إلى مناشف ورقية وقلبه فوراً مع ما تبقى من ملح البحر الناعم، و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين، و 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.