มันสำปะหลังทอด
มันสำปะหลังชิ้นหนาทอดกรอบนอกนุ่มใน นำไปต้มให้สุกก่อนแล้วจึงนำมาทอดจนเป็นสีทอง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. รากมันสำปะหลังสด, ปอกเปลือกและหั่น
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด
- 700 มล. น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา พริกคาเยน
- 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
วิธีทำ
-
1
ใส่ 910 ก. ปอกเปลือกและหั่น รากมันสำปะหลังสด ลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม จากนั้นใส่ 1 ช้อนชา เกลือทะเลชนิดละเอียด ครึ่งหนึ่งลงไป
-
2
ตั้งไฟแรงจนเดือด ลดไฟลงปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อ 15 นาทีจนส้อมจิ้มทะลุได้
-
3
กรอง มันสำปะหลัง ออกแล้ววางผึ่งบนตะแกรงให้แห้งด้วยความร้อน 5 นาที พร้อมทั้งแกะแกนกลางที่เป็นเสี้ยนออก
-
4
อุ่น 700 มล. น้ำมันพืช ในหม้อหนาด้วยไฟปานกลางค่อนสูงจนอุณหภูมิถึง 180°C
-
5
ทอด มันสำปะหลัง ที่ผึ่งไว้ทีละชุดเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีจนกรอบและเป็นสีทอง
-
6
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์แล้วคลุกเคล้าทันทีกับ เกลือทะเลชนิดละเอียด 1/2 ช้อนชา พริกคาเยน และ 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม ที่เหลือ