Картопля фрі з маніоку
Хрусткі ззовні та крохмалисті всередині, ці товсті брусочки маніоку спочатку відварюють, а потім обсмажують у фритюрі до золотистого кольору.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свіжий корінь маніоку, очищений і нарізаний
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
- 700 мл рослинна олія
- 1/2 ч. л. кайенський перець
- 1/2 ч. л. часниковий порошок
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 910 г очищений і нарізаний свіжий корінь маніоку у велику каструлю та залийте водою, потім додайте половину 1 ч. л. дрібна морська сіль.
-
2
Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь до середнього та варіть 15 хвилин до м'якості.
-
3
Зцідіть маніок і дайте випаруватися вологи на решітці протягом 5 хвилин, видаляючи будь-які тверді центральні волокна.
-
4
Розігрійте 700 мл рослинна олія у важкій каструлі на середньо-сильному вогні, поки вона не досягне 180°C.
-
5
Обсмажуйте висушений маніок партіями по 4-5 хвилин до хрусткого та золотисто-коричневого кольору.
-
6
Перекладіть на паперові рушники та одразу перемішайте з рештою дрібна морська сіль, 1/2 ч. л. кайенський перець та 1/2 ч. л. часниковий порошок.