Batata Brava Frita
Crocantes por fora e macias por dentro, essas batatas bravas grossas sao cozidas previamente e depois fritas ate dourarem.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g raiz de mandioca fresca, descascada e cortada
- 1 colher (chá) sal marino fino
- 700 ml oleo vegetal
- 1/2 colher (chá) pimenta caiena
- 1/2 colher (chá) alho em po
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g descascada e cortada raiz de mandioca fresca em uma panela grande e cubra com agua, depois adicione metade do 1 colher (chá) sal marino fino.
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2
Ferva em fogo alto, reduza o fogo para medio e cozinhe por 15 minutos ate ficar macio com um garfo.
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3
Escorra mandioca e deixe secar no vapor sobre uma grade por 5 minutos, removendo qualquer fibra central lenhosa.
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4
Aqueca 700 ml oleo vegetal em uma panela pesada em fogo medio-alto ate atingir 180°C.
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5
Frite mandioca seca em lotes por 4 a 5 minutos ate ficar crocante e dourada.
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6
Transfira para papel-toalha e misture imediatamente com o sal marino fino restante, 1/2 colher (chá) pimenta caiena e 1/2 colher (chá) alho em po.