कसावा फ्राइज़
बाहर से कुरकुरी और अंदर से मलाईदार, ये मोटी कसावा फ्राइज़ पहले उबाली जाती हैं और फिर सुनहरी होने तक तली जाती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम ताज़ा कसावा जड़, छीला और कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 700 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच केयेन मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 910 ग्राम छीला और कटा हुआ ताज़ा कसावा जड़ रखें और पानी से ढक दें, फिर आधे 1 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक को मिलाएँ।
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2
तेज़ आंच पर उबाल लें, आंच को मध्यम करें, और कांटा आसानी से घुसने तक 15 मिनट के लिए उबालें।
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3
_कसावा_ का पानी निकाल लें और किसी भी लकड़ी जैसे मध्य रेशों को हटाते हुए, 5 मिनट के लिए वायर रैक पर भाप से सूखने दें।
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4
एक भारी बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर 700 मि.ली. वनस्पति तेल को गर्म करें जब तक कि वह 180°C पर न पहुँच जाए।
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5
सूखे कसावा को बैचों में 4 से 5 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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6
पेपर टॉवल पर निकालें और तुरंत बचे हुए बारीक समुद्री नमक, 1/2 छोटा चम्मच केयेन मिर्च, और 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर के साथ मिलाएँ।