Frytki z manioku
Chrupiące z zewnątrz i skrobiowe w środku, te grube frytki z manioku są najpierw podgotowywane, a następnie smażone na głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g świeży korzeń manioku, obrany i pokrojony
- 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
- 700 ml olej roślinny
- 1/2 łyżeczka pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczka czosnek w proszku
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 910 g obrany i pokrojony świeży korzeń manioku w dużym garnku, zalej wodą i dodaj połowę 1 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska.
-
2
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną.
-
3
Odcedź maniok i pozwól im odparować na kratce drucianej przez 5 minut, usuwając wszelkie włókna środkowe.
-
4
Rozgrzej 700 ml olej roślinny w ciężkim garnku na średnio dużym ogniu, aż osiągnie temperaturę 180°C.
-
5
Smaż wysuszony maniok partiami przez 4 do 5 minut, aż staną się chrupiące i złocistobrązowe.
-
6
Przełóż na ręczniki papierowe i natychmiast wymieszaj z pozostałą ilością drobnokrystaliczna sól morska, 1/2 łyżeczka pieprz cayenne oraz 1/2 łyżeczka czosnek w proszku.