Жареный маниок
Хрустящие снаружи и крахмалистые внутри, эти толстые брусочки маниока сначала отваривают, а затем обжаривают во фритюре до золотистого цвета.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свежий корень маниока, очищенный и нарезанный
- 1 ч. л. мелкая морская соль
- 700 мл растительное масло
- 1/2 ч. л. кайенский перец
- 1/2 ч. л. чесночный порошок
Способ приготовления
-
1
Положите 910 г очищенный и нарезанный свежий корень маниока в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте половину 1 ч. л. мелкая морская соль.
-
2
Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут до мягкости.
-
3
Откиньте маниок на дуршлаг и дайте высохнуть на решетке в течение 5 минут, удаляя все жесткие центральные волокна.
-
4
Разогрейте 700 мл растительное масло в тяжелой кастрюле на средне-сильном огне до достижения температуры 180°C.
-
5
Обжаривайте высушенный маниок порциями в течение 4-5 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета.
-
6
Переложите на бумажные полотенца и сразу же перемешайте с оставшимися мелкая морская соль, 1/2 ч. л. кайенский перец и 1/2 ч. л. чесночный порошок.