تشيكن تشوب سوي
طبق مقلي صيني أمريكي كلاسيكي مع الدجاج الطري والخضروات المقرمشة وصوص لذيذ فوق نودلز مقرمشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد, مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج, مفروم
- 360 غ ملفوف أخضر, مقطع شرائح رفيعة
- 2 سيقان كرفس, مقطعة بشكل مائل
- 240 مل كستناء الماء المعلبة, مقطعة شرائح
- 110 غ فطر عيش الغراب, مقطع شرائح
- 240 مل مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة صوص الصويا
- 1 ملعقة كبيرة صوص المحار
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة ماء لعمل المزيج
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 110 غ نودلز تشاو مين مقرمشة
طريقة التحضير
-
1
سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة عادية على حرارة عالية. أضف 680 غ مقطعة شرائح رفيعة من صدور دجاج منزوعة العظم والجلد واطهه حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقل الدجاج إلى طبق.
-
2
أضف ما تبقى من الزيت إلى المقلاة. أضف 4 مفروم من فصوص ثوم و1 ملعقة صغيرة مفروم من زنجبيل طازج، واطهِ الخليط لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
-
3
أضف 360 غ مقطع شرائح رفيعة من ملفوف أخضر و2 مقطعة بشكل مائل من سيقان كرفس و110 غ مقطع شرائح من فطر عيش الغراب و240 مل مقطعة شرائح من كستناء الماء المعلبة. قلّبها بطريقة القلي السريع لمدة 3 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.
-
4
أعد الدجاج إلى المقلاة. أضف 240 مل من مرقة دجاج و3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا و1 ملعقة كبيرة من صوص المحار.
-
5
في وعاء صغير، اخلط 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من ماء لعمل المزيج لعمل مزيج كثيف. صب الخليط في المقلاة مع التقليب المستمر لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يثخن الصوص.
-
6
رش 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم فوق الطبق. قدمه فوق 110 غ من نودلز تشاو مين مقرمشة، وزينه بـ 2 مقطع شرائح من بصل أخضر.