Chop suey de poulet
Un sauté classique canado-américain à base de poulet tendre, de légumes croquants et d'une sauce savoureuse sur un lit de nouilles croustillantes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g blancs de poulet sans os et sans peau, coupés finement
- 3 c. à soupe huile végétale
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café gingembre frais, haché
- 360 g chou vert, émincé
- 2 branches de céleri, coupées en diagonale
- 240 ml châtaignes d'eau en conserve, coupées
- 110 g champignons de Paris, coupés
- 240 ml bouillon de poulet
- 3 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce huître
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 3 c. à soupe eau pour le mélange
- 1/2 c. à café huile de sésame
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 110 g nouilles chow mein croustillantes
Préparation
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1
Chauffer 3 c. à soupe huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter 680 g coupés finement blancs de poulet sans os et sans peau et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette.
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2
Ajouter le reste d'huile dans le wok. Ajouter 4 hachées gousses d'ail et 1 c. à café haché gingembre frais, et faire cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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3
Ajouter 360 g émincé chou vert, 2 coupées en diagonale branches de céleri, 110 g coupés champignons de Paris, et 240 ml coupées châtaignes d'eau en conserve. Faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
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4
Remettre le poulet dans le wok. Ajouter 240 ml bouillon de poulet, 3 c. à soupe sauce soja, et 1 c. à soupe sauce huître.
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5
Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe fécule de maïs et 3 c. à soupe eau pour le mélange pour obtenir une consistance liquide. Verser dans le wok en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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6
Arroser avec 1/2 c. à café huile de sésame. Servir sur 110 g nouilles chow mein croustillantes, garni de 2 émincés oignons nouveaux.