Chop suey de pollo
Un clásico salteado chino estadounidense con pollo tierno, verduras crujientes y una salsa sabrosa sobre fideos crujientes.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 680 g pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en rodajas finas
- 3 cda aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cdta jengibre fresco, picado
- 360 g repollo verde, cortado en tiras
- 2 tallos de apio, cortados en diagonal
- 240 ml castañas de agua enlatadas, en rodajas
- 110 g champiñones, en rodajas
- 240 ml caldo de pollo
- 3 cda salsa de soya
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda fécula de maíz
- 3 cda agua para disolver
- 1/2 cdta aceite de ajonjolí
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas
- 110 g fideos chow mein crujientes
Instrucciones
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1
Calienta 3 cda aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Añade 680 g cortada en rodajas finas pechuga de pollo sin hueso y sin piel y cocina hasta que esté bien cocido y dorado, unos 4 minutos. Pásalo a un plato.
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2
Añade el aceite restante al wok. Añade 4 picados dientes de ajo y 1 cdta picado jengibre fresco, y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
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3
Añade 360 g cortado en tiras repollo verde, 2 cortados en diagonal tallos de apio, 110 g en rodajas champiñones y 240 ml en rodajas castañas de agua enlatadas. Saltea durante 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
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4
Devuelve el pollo al wok. Añade 240 ml caldo de pollo, 3 cda salsa de soya y 1 cda salsa de ostras.
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5
En un tazón pequeño, mezcla 1 cda fécula de maíz y 3 cda agua para disolver para hacer una mezcla ligera. Viértela en el wok, removiendo constantemente durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese.
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6
Rocía con 1/2 cdta aceite de ajonjolí. Sirve sobre 110 g fideos chow mein crujientes, decorado con 2 cortadas en rodajas cebolletas.