Куриный чоп-суи
Классическое китайско-американское блюдо стир-фрай с нежной курицей, хрустящими овощами и пикантным соусом на подушке из хрустящей лапши.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г куриная грудка без костей и кожи, нарезанная тонкими ломтиками
- 3 ст. л. растительное масло
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. свежий имбирь, измельченный
- 360 г белокочанная капуста, шинкованная
- 2 стебли сельдерея, нарезанные по диагонали
- 240 мл консервированные водяные орехи, нарезанные
- 110 г шампиньоны, нарезанные
- 240 мл куриный бульон
- 3 ст. л. соевый соус
- 1 ст. л. устричный соус
- 1 ст. л. кукурузный крахмал
- 3 ст. л. вода для смеси
- 1/2 ч. л. кунжутное масло
- 2 зеленый лук, нарезанный
- 110 г хрустящая лапша чоу-мейн
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне. Добавьте 680 г нарезанная тонкими ломтиками куриная грудка без костей и кожи и готовьте до полной готовности и золотистого цвета, примерно 4 минуты. Переложите на тарелку.
-
2
Добавьте оставшееся масло в вок. Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока и 1 ч. л. измельченный свежий имбирь, обжаривая 30 секунд до появления аромата.
-
3
Добавьте 360 г шинкованная белокочанная капуста, 2 нарезанные по диагонали стебли сельдерея, 110 г нарезанные шампиньоны и 240 мл нарезанные консервированные водяные орехи. Обжаривайте в стиле стир-фрай 3 минуты, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
-
4
Верните курицу в вок. Добавьте 240 мл куриный бульон, 3 ст. л. соевый соус и 1 ст. л. устричный соус.
-
5
В небольшой миске смешайте 1 ст. л. кукурузный крахмал и 3 ст. л. вода для смеси, чтобы получилась смесь. Влейте в вок, постоянно помешивая 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
-
6
Сбрызните 1/2 ч. л. кунжутное масло. Подавайте на 110 г хрустящая лапша чоу-мейн, украсив 2 нарезанный зеленый лук.