Chop suey di pollo
Un classico saltato in padella cino-americano con tenero pollo, verdure croccanti e una salsa saporita su noodle croccanti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g petto di pollo senza ossa e senza pelle, tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai olio di semi
- 4 spicchi d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino zenzero fresco, tritato
- 360 g cavolo verza, affettato
- 2 coste di sedano, tagliato a diagonale
- 240 ml castagne d'acqua in scatola, affettate
- 110 g funghi champignon, affettati
- 240 ml brodo di pollo
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio salsa di ostriche
- 1 cucchiaio amido di mais
- 3 cucchiai acqua
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo
- 2 cipollotti, affettati
- 110 g noodle chow mein croccanti
Preparazione
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1
Scalda 3 cucchiai olio di semi in un wok capiente o in una padella a fuoco vivo. Unisci 680 g tagliato a fettine sottili petto di pollo senza ossa e senza pelle e cuoci finche' non e' cotto e dorato, per circa 4 minuti. Metti da parte su un piatto.
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2
Aggiungi il resto dell'olio nel wok. Unisci 4 tritato spicchi d'aglio e 1 cucchiaino tritato zenzero fresco, cuocendo per 30 secondi finche' non sprigionano il profumo.
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3
Aggiungi 360 g affettato cavolo verza, 2 tagliato a diagonale coste di sedano, 110 g affettati funghi champignon e 240 ml affettate castagne d'acqua in scatola. Salta in padella per 3 minuti finche' le verdure non sono tenere e croccanti.
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4
Rimetti il pollo nel wok. Aggiungi 240 ml brodo di pollo, 3 cucchiai salsa di soia e 1 cucchiaio salsa di ostriche.
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5
In una ciotola piccola, mescola 1 cucchiaio amido di mais e 3 cucchiai acqua per creare una pastella. Versa nel wok, mescolando continuamente per 1-2 minuti finche' la salsa non si addensa.
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6
Condisci con un filo di 1/2 cucchiaino olio di sesamo. Servi sopra i 110 g noodle chow mein croccanti, guarnendo con 2 affettati cipollotti.