Fagioli Rossi e Riso Haitiani
Fagioli rossi conditi stufati con verdure e serviti su riso soffice. Una cena haitiana sostanziosa e nutriente che sta guadagnando popolarita moderna.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 lattine fagioli rossi in scatola (o fagioli secchi, messi in ammollo tutta la notte), scolati
- 185 g riso bianco a chicco lungo
- 1,4 l acqua
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 cipolla, tritata
- 4 spicchi aglio, tritato
- 1/2 gambo sedano, a cubetti
- 1/2 carota, a cubetti
- 120 ml salsa di pomodoro
- 2 rametti timo fresco (o secco)
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 2 cipollotti, per guarnire, tritati
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi 1 tritata cipolla, 4 spicchi tritato aglio, 1/2 gambo a cubetti sedano e 1/2 a cubetti carota. Soffriggi per 4-5 minuti finche le verdure si ammorbidiscono.
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2
Aggiungi 2 lattine scolati fagioli rossi in scatola (o fagioli secchi, messi in ammollo tutta la notte), 120 ml salsa di pomodoro, 2 rametti timo fresco (o secco), 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero. Mescola bene.
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3
Versa 1,4 l acqua e porta a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento senza coperchio per 20 minuti.
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4
Aggiungi 185 g riso bianco a chicco lungo nella pentola, mescolando bene. Copri e cuoci a fuoco lento per 15-18 minuti finche riso bianco a chicco lungo e tenero e il liquido e assorbito.
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5
Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.
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6
Sgrana con una forchetta e guarnisci con 2 tritati cipollotti, per guarnire. Servire caldo.