كاديوس بابوي لانغكا
حساء إيلونغو كلاسيكي يُعد من لحم الخنزير، وبازلاء الأبيجون السوداء، والجاك فروت غير الناضج المطهوة على نار هادئة في مرق حامض.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ ساق أو بطن الخنزير, مقطع مكعبات
- 145 غ بازلاء الأبيجون السوداء المجففة, منقوعة
- 2 علبتان فاكهة الجاك فروت الخضراء غير الناضجة, مقطعة شرائح
- 60 مل معجون الباتوان أو قاعدة التمر هندي
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات صغيرة
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 2 حزمتان أوراق البطاطا الحلوة, مذببة
- 1.9 لتر ماء
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 910 غ مقطع مكعبات ساق أو بطن الخنزير، و145 غ منقوعة بازلاء الأبيجون السوداء المجففة، و1 مقطع مكعبات صغيرة بصل أصفر، و1.9 لتر ماء.
-
2
اترك الخليط ليغلي على حرارة عالية، مع إزالة أي رغوة تتكون على السطح.
-
3
خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ القدر، واطهُ على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يلين اللحم والبازلاء.
-
4
أضف 2 علبتان مقطعة شرائح فاكهة الجاك فروت الخضراء غير الناضجة و60 مل معجون الباتوان أو قاعدة التمر هندي بالتحريك، واطهُ على نار هادئة بدون غطاء لمدة 15 دقيقة حتى يلين الجاك فروت ويصل لحم الخنزير إلى حرارة داخلية تعادل 63°C.
-
5
أضف 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك و2 حزمتان مذببة أوراق البطاطا الحلوة، واطهُ لمدة دقيقتين حتى تذبل الأوراق.