Kadios Baboy Langka
Een klassieke Ilonggo soep gemaakt van varkensvlees, zwarte duivenbonen en onrijpe jackfruit gestoofd in een zure bouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g varkensscheen of varkensbuik, in blokjes gesneden
- 145 g gedroogde zwarte duivenbonen, geweekt
- 2 blikken onrijpe groene jackfruit, in plakjes gesneden
- 60 ml batwanpasta of tamarindebasis
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 el viswijksaus
- 2 bossen zoete aardappelbladeren, bijgesneden
- 1,9 l water
Bereidingswijze
-
1
Combineer 910 g in blokjes gesneden varkensscheen of varkensbuik, 145 g geweekt gedroogde zwarte duivenbonen, 1 in blokjes gesneden gele ui en 1,9 l water in een grote pan.
-
2
Breng aan de kook op hoog vuur en schep eventueel schuim dat naar de oppervlakte komt eraf.
-
3
Zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes koken tot het vlees en de bonen zacht zijn.
-
4
Roer 2 blikken in plakjes gesneden onrijpe groene jackfruit en 60 ml batwanpasta of tamarindebasis erdoor en laat 15 minuten onafgedekt zachtjes koken tot de jackfruit malse is en het varkensvlees een kernstemperatuur van 63°C bereikt.
-
5
Voeg 2 el viswijksaus en 2 bossen bijgesneden zoete aardappelbladeren toe en kook 2 minuten tot de bladeren slinken.