คาดิออส บาบอย ลังกา
ซุปอิโลนโกคลาสสิกที่ทำจากหมู ถั่วพีเจียนดำ และขนุนดิบ เคี่ยวในน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. ขาหมูหรือหมูสามชั้น, หั่นเต๋า
- 145 ก. ถั่วพีเจียนดำแห้ง, แช่น้ำ
- 2 กระป๋อง ขนุนดิบสีเขียว, หั่นแว่น
- 60 มล. เพสต์บาทวันหรือซุปมะขามเข้มข้น
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋าเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 กำ ยอดใบมันเทศ, แต่งก้าน
- 1.9 ล. น้ำ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อใบใหญ่ ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า ขาหมูหรือหมูสามชั้น, 145 ก. แช่น้ำ ถั่วพีเจียนดำแห้ง, 1 หั่นเต๋าเล็ก หัวหอมใหญ่สีเหลือง และ 1.9 ล. น้ำ ลงผสมกัน
-
2
ตั้งไฟแรงให้เดือด คอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาบนผิวหน้าออก
-
3
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 45 นาทีจนเนื้อหมูและถั่วเริ่มนิ่ม
-
4
ใส่ 2 กระป๋อง หั่นแว่น ขนุนดิบสีเขียว และ 60 มล. เพสต์บาทวันหรือซุปมะขามเข้มข้น เคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝา 15 นาทีจนขนุนนิ่มและเนื้อหมูมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา และ 2 กำ แต่งก้าน ยอดใบมันเทศ ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนใบไม้สุกสลบ