Kadios Baboy Langka
Một món súp truyền thống của vùng Ilonggo gồm thịt heo, đậu củ kiếp đen và mít non hầm trong nước dùng chua thanh.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g chân giò hoặc ba chỉ heo, cắt khối
- 145 g đậu củ kiếp đen khô, đã ngâm
- 2 lon mít non xanh, cắt lát
- 60 ml sốt batwan hoặc cốt me
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 bó lá khoai lang, nhặt sạch
- 1,9 l nước
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, cho 910 g cắt khối chân giò hoặc ba chỉ heo, 145 g đã ngâm đậu củ kiếp đen khô, 1 cắt hạt lựu hành tây vàng và 1,9 l nước vào.
-
2
Đun sôi trên lửa lớn, vớt bọt nổi lên mặt nước.
-
3
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và hầm trong 45 phút cho đến khi thịt và đậu mềm.
-
4
Khuấy đều 2 lon cắt lát mít non xanh và 60 ml sốt batwan hoặc cốt me vào, đun mở vung trong 15 phút cho đến khi mít mềm và thịt heo đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
5
Thêm 2 thìa canh nước mắm và 2 bó nhặt sạch lá khoai lang vào, nấu trong 2 phút cho đến khi rau mềm tái.