Кадйос Бабой Лангка
Класичний суп з регіону Ілонго, приготований зі свинини, чорного голубиного гороху та стиглого джекфрута, тушкованих у кисловатому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свиняча рулька або грудинка, нарізану кубиками
- 145 г сушений чорний голубиний горох, замочений
- 2 банки незрілий зелений джекфрут, нарізаний
- 60 мл паста батван або основа з тамаринду
- 1 жовта цибуля, нарізану кубиками
- 2 ст. л. рибний соус
- 2 пучки листя батату, обрізане
- 1,9 л вода
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 910 г нарізану кубиками свиняча рулька або грудинка, 145 г замочений сушений чорний голубиний горох, 1 нарізану кубиками жовта цибуля та 1,9 л вода.
-
2
Доведіть до кипіння на сильному вогні, знімаючи піну, що піднімається на поверхню.
-
3
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, поки м'ясо та горох не стануть м'якими.
-
4
Додайте 2 банки нарізаний незрілий зелений джекфрут та 60 мл паста батван або основа з тамаринду, тушкуйте без кришки 15 хвилин, поки джекфрут не стане м'яким, а свинина не досягне внутрішньої температури 63°C.
-
5
Додайте 2 ст. л. рибний соус та 2 пучки обрізане листя батату, готуйте 2 хвилини, поки листя не зів'яне.