Kadios Baboy Langka
Klasyczna zupa z regionu Ilonggo, przygotowana z wieprzowiny, czarnego groszku gołębiego i niedojrzałego jackfruita duszonego w kwaśnym wywarze.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g golonka lub boczny wieprzowy, pokrojona w kostkę
- 145 g suszony czarny groszek gołębi, namoczony
- 2 puszki niedojrzały zielony jackfruit, pokrojony w plastry
- 60 ml pasta batwan lub baza tamaryndowa
- 1 żółta cebula, pokrojoną w kostkę
- 2 łyżki sos rybny
- 2 pęczki liście słodkich ziemniaków, podcięte
- 1,9 l woda
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku wymieszaj 910 g pokrojona w kostkę golonka lub boczny wieprzowy, 145 g namoczony suszony czarny groszek gołębi, 1 pokrojoną w kostkę żółta cebula i 1,9 l woda.
-
2
Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zbierając pianę, która pojawia się na powierzchni.
-
3
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż mięso i groszek zmiękną.
-
4
Wmieszaj 2 puszki pokrojony w plastry niedojrzały zielony jackfruit i 60 ml pasta batwan lub baza tamaryndowa, gotując bez przykrycia przez 15 minut, aż jackfruit będzie miękki, a wieprzowina osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
5
Dodaj 2 łyżki sos rybny i 2 pęczki podcięte liście słodkich ziemniaków, gotując przez 2 minuty, aż liście zwiędną.