카디오스 바보이 랑카
돼지고기, 검은 비둘기완콩, 덜 익은 잭프루트를 새콤한 육수에 끓여 만든 전통 일롱고 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 돼지고기 정강이 또는 삼겹살, 큐브 모양으로 썬
- 145 g 말린 검은 비둘기완콩, 불린
- 2 캔 덜 익은 초록색 잭프루트, 썬
- 60 ml 바트완 페이스트 또는 타마린드 베이스
- 1 노란 양파, 다진
- 2 큰술 피시 소스
- 2 단 고구마 잎, 손질한
- 1.9 L 물
만드는 법
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1
큰 냄비에 910 g 큐브 모양으로 썬 돼지고기 정강이 또는 삼겹살, 145 g 불린 말린 검은 비둘기완콩, 1 다진 노란 양파, 1.9 L 물을(를) 넣고 섞습니다.
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2
센 불에서 끓이고, 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
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3
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 고기와 콩이 부드러워질 때까지 45분간 끓입니다.
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4
2 캔 썬 덜 익은 초록색 잭프루트, 60 ml 바트완 페이스트 또는 타마린드 베이스을(를) 넣고 섞은 후, 뚜껑을 열고 잭프루트가 부드러워지고 돼지고기 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 15분간 끓입니다.
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5
2 큰술 피시 소스, 2 단 손질한 고구마 잎을(를) 넣고 잎이 숨이 죽을 때까지 2분간 요리합니다.