Кадиос Бабой Лангка
Классический илонгский суп из свинины, черного голубиного гороха и недоспелого джекфрута, тушеных в кисловатом бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиная рулька или грудинка, нарезанную кубиками
- 145 г сушеный черный голубиный горох, замоченный
- 2 банки недоспелый зеленый джекфрут, нарезанный ломтиками
- 60 мл паста батваи или основа из тамаринда
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 ст. л. рыбный соус
- 2 пучка листья батата, подрезанные
- 1,9 л вода
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 910 г нарезанную кубиками свиная рулька или грудинка, 145 г замоченный сушеный черный голубиный горох, 1 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 1,9 л вода.
-
2
Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену, поднимающуюся на поверхность.
-
3
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 45 минут, пока мясо и горох не размягчатся.
-
4
Добавьте 2 банки нарезанный ломтиками недоспелый зеленый джекфрут и 60 мл паста батваи или основа из тамаринда, тушите без крышки 15 минут, пока джекфрут не станет мягким, а свинина не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
5
Добавьте 2 ст. л. рыбный соус и 2 пучка подрезанные листья батата, готовьте 2 минуты, пока листья не увянут.