람비 스튜
피망, 마늘, 향신료를 넣고 진한 토마토 소스에 부드럽게 끓여낸 소라 요리입니다. 아이티의 대표적인 해산물 클래식 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 냉동 소라, 해동 후 세척, 큐브 모양
- 60 ml 신선한 라임즙
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 양파, 다진
- 4 쪽 마늘, 다진
- 1 빨간색 또는 초록색 피망, 다진
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1 캔 다이스 토마토 통조림
- 475 ml 치킨 브로스
- 2 줄기 생 타임 또는 말린 타임
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추
만드는 법
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1
910 g 큐브 모양 냉동 소라, 해동 후 세척와 60 ml 신선한 라임즙를 섞고 5분간 두어 부드럽게 만드세요.
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2
큰 냄비에 2 큰술 올리브 오일를 넣고 중불에서 달구세요. 1 다진 양파, 4 쪽 다진 마늘, 1 다진 빨간색 또는 초록색 피망를 넣으세요. 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요.
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3
2 큰술 토마토 페이스트를 넣고 풍미가 깊어지도록 1분간 볶으세요.
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4
냉동 소라, 해동 후 세척를 넣고 가끔 저어가며 3분에서 4분간 볶으세요.
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5
1 캔 다이스 토마토 통조림와 475 ml 치킨 브로스를 부으세요. 2 줄기 생 타임 또는 말린 타임, 1/2 작은술 소금, 1/2 작은술 후추를 넣으세요.
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6
끓어오르면 약불로 줄이고 냉동 소라, 해동 후 세척가 아주 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 30분에서 35분간 끓이세요.
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7
간을 맞추고 밥이나 빵과 함께 따뜻할 때 내세요.