Stufato di Lambi
TenERO lambi stufato in un ricco sugo di pomodoro con peperoni, aglio e spezie aromatiche. Un classico dei frutti di mare haitiani.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g lambi surgelato, scongelato e pulito, a cubetti
- 60 ml succo di lime fresco
- 2 cucchiai olio d oliva
- 1 cipolla, tritata
- 4 spicchi aglio, tritato
- 1 peperone rosso o verde, tritato
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 lattina pomodori a cubetti in lata
- 475 ml brodo di pollo
- 2 rametti timo fresco o secco
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Unire 910 g a cubetti lambi surgelato, scongelato e pulito con 60 ml succo di lime fresco e lasciare riposare per 5 minuti per intenerire.
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2
Scaldare 2 cucchiai olio d oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere 1 tritata cipolla, 4 spicchi tritato aglio e 1 tritato peperone rosso o verde. Soffriggere fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti.
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3
Mescolare 2 cucchiai concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto per intensificare il sapore.
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4
Aggiungere lambi surgelato, scongelato e pulito e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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5
Versare 1 lattina pomodori a cubetti in lata e 475 ml brodo di pollo. Aggiungere 2 rametti timo fresco o secco, 1/2 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino pepe nero.
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6
Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere senza coperchio per 30-35 minuti finché lambi surgelato, scongelato e pulito è molto tenero.
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7
Regolare i condimenti e servire caldo con riso o pane.