레귬 수프
양배추, 차요테, 가지, 생생한 향신료를 푹 끓여낸 든든한 아이티식 채소 소고기 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 소고기 척 로스트, 큐브 모양으로 썬
- 2 큰술 라임 주스
- 60 ml 그린 시즈닝 페이스트
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 1 중간 크기 차요테 스쿼시, 주사위 모양으로 썬
- 1 작은 가지, 큐브 모양으로 썬
- 180 g 청양배추, 썬
- 60 g 신선한 시금치, 썬
- 130 g 당근, 썰은
- 950 ml 소고기 육수
- 1 하바네로 고추, 통째로
만드는 법
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1
680 g 큐브 모양으로 썬 소고기 척 로스트을(를) 2 큰술 라임 주스 및 60 ml 그린 시즈닝 페이스트와(과) 함께 30분 동안 재워두세요.
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2
큰 냄비에 2 큰술 올리브 오일을(를) 두르고 중강불에서 달군 뒤 소고기 척 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 8분간 노릇하게 볶아주세요.
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3
2 큰술 토마토 페이스트을(를) 넣고 저어가며 2분간 볶아주세요.
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4
냄비에 1 중간 크기 주사위 모양으로 썬 차요테 스쿼시, 1 작은 큐브 모양으로 썬 가지, 180 g 썬 청양배추, 130 g 썰은 당근, 950 ml 소고기 육수을(를) 넣고 그 위에 1 통째로 하바네로 고추을(를) 올려주세요.
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5
냄비 뚜껑을 덮고 소고기 내부 온도가 최소 71°C에 도달하고 채소가 부드러워질 때까지 45분간 끓여주세요.
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6
하바네로을(를) 건져낸 뒤 채소를 대충 으깨고 60 g 썬 신선한 시금치을(를) 넣은 후 숨이 죽을 때까지 5분간 끓여주세요.