مانتيكادوس

سخن مقلاة جافة على حرارة متوسطة إلى منخفضة، وقلب فيها 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات، وحمصه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون خفيفاً وفواحاً، ثم اترك ليبرد تماماً.

سخن الفرن على درجة حرارة 175°C وافرش صينية خبز ورق زبدة.

في وعاء خلط، اخفق 205 غ مُلَيَّن شحم خنزير مع 120 غ منخول سكر بودرة حتى يصبح ناعماً.

اخلط دقيق متعدد الاستخدامات المبرد و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة حتى تتكون عجينة متماسكة.

افرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 1 سم، ثم قطعها إلى دوائر، وانقلها إلى صينية الخبز، ورشها بـ 2 ملعقتان كبيرتان بذور السمسم.

اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك، ثم اتركها تبرد تماماً على الصينية.