Mantecados
Traditionelle spanische, mürbe Schmalzplätzchen aus geröstetem Mehl, Schweineschmalz und aromatischem Zimt. Sie zeichnen sich durch eine zarte, auf der Zunge zergehende Textur aus und sind mit Sesamsamen bestreut.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 205 g Schweineschmalz, weich
- 120 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
-
1
Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, 375 g Weizenmehl unterrühren und für 10 Minuten leicht golden und duftend rösten, danach vollständig abkühlen lassen.
-
2
Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
-
3
In einer Rührschüssel 205 g weich Schweineschmalz mit 120 g gesiebt Puderzucker glatt rühren.
-
4
Das abgekühlte Weizenmehl und 1 TL gemahlener Zimt unterrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
-
5
Den Teig auf eine Dicke von 1 cm ausrollen, in Kreise ausschneiden, auf das Backblech geben und mit 2 EL Sesamsamen bestreuen.
-
6
12 bis 15 Minuten backen, bis sie fest sind, danach auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.