Mantecados
Traditionele Spaanse kruimelige zandkoekjes gemaakt met geroosterde bloem, reuzel en aromatische kaneel. Ze hebben een delicate textuur die smelt in de mond en zijn bestrooid met sesamzaadjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 375 g bloem
- 205 g varkensreuzel, verzacht
- 120 g poedersuiker, gezeefd
- 1 tl gemalen kaneel
- 2 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
-
1
Verwarm een droge koekenpan op middellaag vuur, roer 375 g bloem erdoor en rooster gedurende 10 minuten tot het lichtgoud en geurig is, en laat het dan volledig afkoelen.
-
2
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
3
Klop in een mengkom 205 g verzacht varkensreuzel op met 120 g gezeefd poedersuiker tot een glad mengsel.
-
4
Meng de afgekoelde bloem en 1 tl gemalen kaneel erdoor tot een samenhangend deeg ontstaat.
-
5
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm, steek er rondjes uit, leg ze op de bakplaat en bestrooi ze met 2 el sesamzaadjes.
-
6
Bak gedurende 12 tot 15 minuten tot ze stevig zijn en laat ze daarna volledig afkoelen op de bakplaat.