Мантекадос
Традиционное испанское рассыпчатое песочное печенье из обжаренной муки, свиного сала и ароматной корицы. Оно обладает нежной текстурой, тающей во рту, и посыплено семенами кунжута.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука
- 205 г свиной жир, размягченный
- 120 г сахарная пудра, просеянная
- 1 ч. л. молотая корица
- 2 ст. л. семена кунжута
Способ приготовления
-
1
Разогрейте сухую сковороду на умеренно слабом огне, добавьте 375 г пшеничная мука и обжаривайте в течение 10 минут до легкого золотистого цвета и аромата, затем дайте полностью остыть.
-
2
Разогрейте духовку до 175°C и застелите противень пергаментной бумагой.
-
3
В миске взбейте 205 г размягченный свиной жир с 120 г просеянная сахарная пудра до однородной массы.
-
4
Вмешайте остывшую пшеничная мука и 1 ч. л. молотая корица, пока не образуется однородное тесто.
-
5
Раскатайте тесто до толщины 1 см, вырежьте круги, переложите на противень и посыпьте 2 ст. л. семена кунжута.
-
6
Выпекайте от 12 до 15 минут до готовности, затем полностью остудите на противне.