Mantecados
Tradicionales galletas de manteca españolas hechas con harina tostada, manteca de cerdo y canela aromática. Tienen una textura delicada que se deshace en la boca, cubiertas con semillas de sésamo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 375 g harina de trigo común
- 205 g manteca de cerdo, ablandada
- 120 g azúcar glas, tamizado
- 1 cdta canela molida
- 2 cda semillas de sésamo
Instrucciones
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1
Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo, incorpora 375 g harina de trigo común y tuesta durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada y aromática, luego deja enfriar por completo.
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2
Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
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3
En un bol, bate 205 g ablandada manteca de cerdo con 120 g tamizado azúcar glas hasta que quede suave.
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4
Incorpora la harina de trigo común enfriada y 1 cdta canela molida hasta formar una masa cohesiva.
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5
Estira la masa a un grosor de 1 cm, corta en círculos, pasa a la bandeja para hornear y espolvorea con 2 cda semillas de sésamo.
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6
Hornea durante 12 a 15 minutos hasta que estén firmes, luego deja enfriar por completo en la bandeja.