マンテカードス
炒った小麦粉、ラード、香り高いシナモンで作られる、伝統的なスペインのホロホロとしたショートブレッドクッキーです。口の中でとろけるような繊細な食感で、白ごまがトッピングされています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 375 g 中力粉
- 205 g 豚ラード, 柔らかくしたもの
- 120 g 粉砂糖, ふるったもの
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 2 大さじ 白ごま
作り方
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1
乾いたフライパンを中弱火で熱し、375 gの中力粉を加え、軽くきつね色になり香りが立つまで10分間炒り、その後完全に冷まします。
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2
オーブンを175°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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3
ボウルに205 gの柔らかくしたものの豚ラードと120 gのふるったものの粉砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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4
冷ました中力粉と1 小さじのシナモンパウダーを混ぜ合わせ、まとまりのある生地を作ります。
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5
生地を1 cmの厚さに伸ばし、丸く型抜きして天板に移し、2 大さじの白ごまを振りかけます。
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6
固まるまで12分から15分焼き、天板の上で完全に冷まします。