المانتي التركي
زلابية عجينة منزلية صغيرة محشوة باللحم البقري المتبل، تُقدم في صلصة الزبن والثوم وتُرش بالزبدة الدافئة بالنعناع.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 بيضة, مخفوقة
- 120 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 230 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم
- 1/2 بصل أصفر, مبشور ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 245 غ زبادي يوناني سادة
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 30 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
طريقة التحضير
-
1
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1 مخفوقة بيضة و120 مل ماء ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء لتكوين عجينة متماسكة، اعجنها لمدة 10 دقائق، غطها واتركها تسترتاح لمدة 30 دقيقة.
-
2
امزج 230 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم و1/2 مبشور ناعماً بصل أصفر وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود في وعاء متوسط حتى يمتزجوا تماماً.
-
3
افرد العجينة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى مربعات صغيرة 2.5 سم.
-
4
ضع رشة صغيرة من الحشو على كل مربع، واجمع الزوايا الأربع معاً في الأعلى لإغلاقها تماماً.
-
5
اخفق 245 غ زبادي يوناني سادة و2 مفروم فصوص ثوم معاً في وعاء تقديم صغير حتى يصبح المزيج ناعماً.
-
6
ذوب 30 غ مذابة زبدة غير مملحة في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة إلى منخفضة، ثم قلب فيها 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة و1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر و1 ملعقة صغيرة نعناع جاف لمدة دقيقة واحدة.
-
7
اسلق الزلابية في ماء مملح لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج تماماً ويصل حشو اللحم إلى حرارة داخلية تبلغ 71°C.
-
8
صفِ الزلابية المسلوقة، وانقلها إلى الأطباق، وضَع فوقها زبادي يوناني سادة بالثوم وصلصة زبدة غير مملحة الدافئة المتبلة.