Manti
Kleine selbstgemachte Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Rindfleisch, serviert in Knoblauchjoghurtsoße und beträufelt mit warmer Minzebutter.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei, verquirlt
- 120 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 230 g mageres Rinderhackfleisch
- 1/2 gelbe Zwiebel, fein gerieben
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 245 g griechischer Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL getrocknete Minze
Zubereitung
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1
Mische 250 g Weizenmehl, 1 verquirlt Ei, 120 ml Wasser und die Hälfte des 1 TL Salz in einer Schüssel zu einem festen Teig, knete ihn für 10 Minuten, decke ihn ab und lasse ihn für 30 Minuten ruhen.
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2
Vermenge 230 g mageres Rinderhackfleisch, 1/2 fein gerieben gelbe Zwiebel, das restliche 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer in einer mittleren Schüssel, bis alles gründlich vermischt ist.
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3
Rolle den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn aus und schneide ihn in kleine 2,5 cm große Quadrate.
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4
Setze eine kleine Prise Füllung auf jedes Quadrat und drücke die vier Ecken oben zusammen, um sie vollständig zu verschließen.
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5
Verquirle 245 g griechischer Naturjoghurt und 2 gehackt Knoblauchzehen in einer kleinen Servierschüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
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6
Schmelze 30 g geschmolzen ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühre dann 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1/2 TL Chiliflocken und 1 TL getrocknete Minze für 1 Minute ein.
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7
Koche die Teigtaschen 8 bis 10 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind und die Hackfleischfüllung eine Innentemperatur von 71°C erreicht.
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8
Gieße die gekochten Teigtaschen ab, gib sie auf Teller und garniere sie mit Knoblauch-griechischer Naturjoghurt und gewürzter, warmer ungesalzene Buttersoße.