Mantı
Pequeños trozos de pasta casera rellenos de carne picada especiada, servidos con salsa de yogur al ajo y rociados con mantequilla tibia de menta.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de trigo común
- 1 huevo, batido
- 120 ml agua
- 1 cdta sal
- 230 g carne picada de res magra
- 1/2 cebolla amarilla, rallada finamente
- 1/2 cdta pimienta negra
- 245 g yogur griego natural
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 30 g mantequilla sin sal, derretida
- 1 cdta pimentón dulce
- 1/2 cdta hojuelas de chile rojo
- 1 cdta menta seca
Instrucciones
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1
Mezcla 250 g harina de trigo común, 1 batido huevo, 120 ml agua y la mitad de la 1 cdta sal en un tazón para formar una masa firme; amasa durante 10 minutos, cubre y deja reposar durante 30 minutos.
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2
Combina 230 g carne picada de res magra, 1/2 rallada finamente cebolla amarilla, la 1 cdta sal restante y 1/2 cdta pimienta negra en un tazón mediano hasta que esté bien integrado.
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3
Extiende la masa finamente sobre una superficie enharinada y córtala en pequeños cuadrados de 2,5 cm.
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4
Coloca una pequeña pizca de relleno en cada cuadrado, une las cuatro esquinas en la parte superior para sellar por completo.
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5
Bate 245 g yogur griego natural y 2 picados finamente dientes de ajo juntos en un tazón pequeño para servir hasta que quede suave.
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6
Derrite 30 g derretida mantequilla sin sal en una sartén pequeña a fuego medio-bajo, luego revuelve con 1 cdta pimentón dulce, 1/2 cdta hojuelas de chile rojo y 1 cdta menta seca durante 1 minuto.
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7
Hierve las piezas de masa en agua con sal durante 8 a 10 minutos hasta que estén cocidas y el relleno de carne alcance una temperatura interna de 71°C.
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8
Escurre las piezas de masa cocidas, pásalas a platos y cúbrelas con yogur griego natural al ajo y salsa tibia de mantequilla sin sal especiada.