Manti
Kleine zelfgemaakte pastakussentjes gevuld met gekruid rundvlees, geserveerd in een knoflook-yoghurtssaus en besprenkeld met warme muntsaus met boter.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 120 ml water
- 1 tl zout
- 230 g mager rundergehakt
- 1/2 gele ui, fijn geraspt
- 1/2 tl zwarte peper
- 245 g platte Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1/2 tl rode pepervlokken
- 1 tl gedroogde munt
Bereidingswijze
-
1
Meng 250 g bloem, 1 losgeklopt ei, 120 ml water en de helft van het 1 tl zout in een kom tot een stevig deeg, kneed 10 minuten, dek af en laat 30 minuten rusten.
-
2
Meng 230 g mager rundergehakt, 1/2 fijn geraspt gele ui, het resterende 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper in een middelgrote kom tot het goed is gemengd.
-
3
Rol het deeg dun uit op een met bloem bestrooid oppervlak en snijd in kleine 2,5 cm vierkantjes.
-
4
Plaats een klein snufje vulling op elk vierkantje, knijp de vier hoeken aan de bovenkant samen om volledig te sluiten.
-
5
Klop 245 g platte Griekse yoghurt en 2 fijngehakt teentjes knoflook door elkaar in een kleine serveerskom tot een glad geheel.
-
6
Smelt 30 g gesmolten ongezouten boter in een kleine koekenpan op middellaag vuur en roer er vervolgens 1 tl zoete paprikapoeder, 1/2 tl rode pepervlokken en 1 tl gedroogde munt door gedurende 1 minuut.
-
7
Kook de deegkussentjes in gezouten water gedurende 8 tot 10 minuten tot ze gaar zijn en de gehaktvulling een interne temperatuur van 71°C bereikt.
-
8
Giet de gekookte deegkussentjes af, verdeel ze over borden en top af met knoflook-platte Griekse yoghurt en gekruide warme ongezouten botersaus.