Mantı
Baharatlı kıymayla doldurulmuş, sarımsaklı yoğurt sosu içinde sunulan ve üzerine ılık nane sosu gezdirilmiş minik ev yapımı hamur parçaları.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g çeşit amaçlı un
- 1 yumurta, çırpılmış
- 120 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 230 g yağsız kıyma
- 1/2 sarı soğan, ince rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 245 g sade süzme yoğurt
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 30 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Yapılışı
-
1
Sert bir hamur elde etmek için bir kapta 250 g çeşit amaçlı un, 1 çırpılmış yumurta, 120 ml su ve 1 çay kaşığı tuz miktarının yarısını karıştırın, 10 dakika yoğurun, üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
-
2
İyice harmanlanana kadar orta boy bir kapta 230 g yağsız kıyma, 1/2 ince rendelenmiş sarı soğan, kalan 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber malzemelerini birleştirin.
-
3
Unlanmış bir yüzeyde hamuru ince bir şekilde açın ve küçük 2,5 cm kareler şeklinde kesin.
-
4
Her karenin üzerine küçük bir tutam iç harç koyun, tamamen kapatmak için dört köşeyi üstte birbirine sıkıştırın.
-
5
Pürüzsüz olana kadar küçük bir servis kasesinde 245 g sade süzme yoğurt ve 2 kıyılmış sarımsak dişi malzemelerini birlikte çırpın.
-
6
Orta kısık ateşte küçük bir tavada 30 g eritilmiş tuzsuz tereyağı eritin, ardından 1 dakika boyunca 1 çay kaşığı tatlı toz biber, 1/2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ekleyip karıştırın.
-
7
Mantıları tuzlu suda iyice pişene ve kıymalı iç harç 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 8 ila 10 dakika haşlayın.
-
8
Pişen mantıları süzün, tabaklara aktarın ve üzerlerine sarımsaklı sade süzme yoğurt ile baharatlı ılık tuzsuz tereyağı sosunu dökün.