Манты
Крошечные домашние пельмени с начинкой из пряного говяжьего фарша, поданные в чесночном йогуртовом соусе и политые теплым мятным маслом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука
- 1 яйцо, взбитое
- 120 мл вода
- 1 ч. л. соль
- 230 г нежирный говяжий фарш
- 1/2 желтый репчатый лук, мелко натертый
- 1/2 ч. л. черный перец
- 245 г простой греческий йогурт
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 1 ч. л. сладкая паприка
- 1/2 ч. л. хлопья красного перца
- 1 ч. л. сушеная мята
Способ приготовления
-
1
Смешайте 250 г пшеничная мука, 1 взбитое яйцо, 120 мл вода и половину 1 ч. л. соль в миске, чтобы получилось крутое тесто, месите в течение 10 минут, накройте и дайте постоять 30 минут.
-
2
Соедините 230 г нежирный говяжий фарш, 1/2 мелко натертый желтый репчатый лук, оставшуюся 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец в средней миске до получения однородной массы.
-
3
Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте на небольшие квадраты 2,5 см.
-
4
Положите небольшую щепотку начинки на каждый квадрат, защипните четыре уголка сверху, чтобы полностью запечатать.
-
5
Взлотите 245 г простой греческий йогурт и 2 измельченные зубчики чеснока вместе в небольшой сервировочной миске до гладкости.
-
6
Растопите 30 г растопленное несоленое сливочное масло в небольшой сковороде на среднем или слабом огне, затем вмешивайте 1 ч. л. сладкая паприка, 1/2 ч. л. хлопья красного перца и 1 ч. л. сушеная мята в течение 1 минуты.
-
7
Варите пельмени в подсоленной воде от 8 до 10 минут до готовности, пока начинка из говядины не достигнет внутренней температуры 71°C.
-
8
Откиньте вареные пельмени на дуршлаг, переложите на тарелки и полите чесночным простой греческий йогурт и пряным теплым соусом из несоленое сливочное масло.