만티
향신료를 넣은 다진 소고기로 속을 채운 작은 수제 파스타 만두이며, 마늘 요거트 소스를 곁들이고 따뜻한 민트 버터를 뿌려 냅니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 1 계란, 푼
- 120 ml 물
- 1 작은술 소금
- 230 g 기름기가 적은 다진 소고기
- 1/2 노란 양파, 곱게 간
- 1/2 작은술 후추
- 245 g 플레인 그릭 요거트
- 2 마늘 쪽, 다진
- 30 g 무염 버터, 녹인
- 1 작은술 스위트 파프리카
- 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크
- 1 작은술 말린 민트
만드는 법
-
1
볼에 250 g 다목적 밀가루, 1 푼 계란, 120 ml 물, 그리고 1 작은술 소금 절반을 섞어 단단한 반죽을 만들고, 10분 동안 반죽한 뒤 덮어두고 30분 동안 휴지시킵니다.
-
2
중간 크기의 볼에 230 g 기름기가 적은 다진 소고기, 1/2 곱게 간 노란 양파, 남은 1 작은술 소금, 1/2 작은술 후추을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
-
3
밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 얇게 밀어 펴고 작은 2.5 cm 정사각형 모양으로 자릅니다.
-
4
각 정사각형 위에 소를 소량 얹고, 맨 위에서 네 모퉁이를 모아 완전히 밀봉합니다.
-
5
작은 서빙 볼에 245 g 플레인 그릭 요거트와 2 다진 마늘 쪽를 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
-
6
중약불로 달군 작은 팬에 30 g 녹인 무염 버터를 녹인 후, 1 작은술 스위트 파프리카, 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크, 1 작은술 말린 민트을 넣고 1분간 볶습니다.
-
7
소금을 넣은 물에 만두를 넣고 8분에서 10분 동안 완전히 익을 때까지 끓이며, 소고기 소의 내부 온도가 71°C에 도달하도록 합니다.
-
8
익은 만두의 물기를 빼고 접시에 담은 뒤, 마늘 플레인 그릭 요거트와 향신료를 넣은 따뜻한 무염 버터 소스를 얹습니다.