الدجاج المقلي الحار النيجيري
دجاج مقلي مقرمش وذهبي مع مزيج جريء من التوابل الدافئة ونكهة الفلفل المميزة. ظاهرة انتشرت بشكل واسع بفضل طبقة مبهرة بشكل مثالي وداخل غني بالعصارة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ قطع دجاج (أفخاذ وصدور), مجفف بتمشيط خفيف
- 475 مل لبن خض
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 2 ملعقتان صغيرتان بابريكا مدخنة
- 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الثوم
- 2 ملعقتان صغيرتان مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
انقع 1.4 كغ مجفف بتمشيط خفيف قطع دجاج (أفخاذ وصدور) في 475 مل لبن خض لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل) في الثلاجة.
-
2
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و1 ملعقة صغيرة فلفل كايين و2 ملعقتان صغيرتان بابريكا مدخنة و2 ملعقتان صغيرتان مسحوق الثوم و2 ملعقتان صغيرتان مسحوق البصل و1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار في وعاء مسطح.
-
3
أخرج الدجاج من لبن الخض وغطه جيداً بمزيج الدقيق المبهر.
-
4
سخن 475 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة أو قدر هولندي حتى تصل درجة الحرارة إلى 180°C.
-
5
أضف الدجاج المغطى بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات لتجنب الازدحام. اقله لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C.
-
6
انقل الدجاج إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت.
-
7
قدمه فوراً وهو ساخن ومقرمش مع صلصة الفلفل أو بمفرده.