ไก่ทอดรสจัดสไตล์ไนจีเรีย
ไก่ทอดสีทองกรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานเครื่องเทศรสอบอุ่นและรสเผ็ดจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูกดยอดฮิตที่มีแป้งเคลือบปรุงรสอย่างลงตัวและเนื้อฉ่ำ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. ชิ้นส่วนไก่ (น่อง สะโพก หรืออก), ซับให้แห้ง
- 475 มล. บัตเตอร์มิลค์
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา พริกป่นคาเยนน์
- 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 2 ช้อนชา ผงหัวหอม
- 1 ช้อนชา ขิงผง
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ
- 475 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
หมัก 1.4 กก. ซับให้แห้ง ชิ้นส่วนไก่ (น่อง สะโพก หรืออก) ใน 475 มล. บัตเตอร์มิลค์ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนในตู้เย็น
-
2
ผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนชา พริกป่นคาเยนน์, 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน, 2 ช้อนชา ผงกระเทียม, 2 ช้อนชา ผงหัวหอม, 1 ช้อนชา ขิงผง, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ, 1 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกแห้งป่นหยาบ ในชามตื้น
-
3
นำไก่ออกจากบัตเตอร์มิลค์แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมแป้งปรุงรสให้ทั่ว
-
4
อุ่น 475 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือหม้อดัตช์โอเวนจนถึงอุณหภูมิ 180°C
-
5
ใส่ไก่ที่คลุกแป้งลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง โดยแบ่งทอดเป็นชุดเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป ทอดเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
6
ตักขึ้นพักบนจานที่รองด้วยกระดาษอเนกประสงค์เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
-
7
เสิร์ฟทันทีขณะร้อนและกรอบ ทานคู่กับซอสพริกหรือทานเดี่ยวๆ