Nigerianisches scharfes gebratenes Hähnchen
Knuspriges, goldbraun gebratenes Hähnchen mit einer kräftigen Mischung aus warmen Gewürzen und einer charakteristischen Schärfe. Ein viraler Hit mit einer perfekt gewürzten Hülle und saftigem Inneren.
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Zutaten
- 1,4 kg Hähnchenstücke (Keulen und Brüste), trockengetupft
- 475 ml Buttermilch
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Mariniere 1,4 kg trockengetupft Hähnchenstücke (Keulen und Brüste) für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank in 475 ml Buttermilch.
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2
Mische 250 g Weizenmehl, 1 TL Cayennepfeffer, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Knoblauchpulver, 2 TL Zwiebelpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 1/2 TL Salz und 1/2 TL rote Chiliflocken in einer flachen Schüssel.
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3
Nimm chicken aus buttermilk und wende es gründlich in der gewürzten Mehlmischung.
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4
Erhitze 475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Bräter auf 180°C.
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5
Gib das panierte chicken vorsichtig in das heiße Öl und arbeite dabei in Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden. Brate es 12 bis 15 Minuten lang, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
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6
Gib es zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller.
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7
Serviere es sofort heiß und knusprig, mit Pfeffersauce oder pur.