尼日利亚香辣炸鸡
香脆金黄的炸鸡，融合了浓郁的温暖香料和标志性的辣椒风味。这是一道网络热门美食，外表裹着完美调味的脆皮，内部鲜嫩多汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 鸡块（鸡大腿和鸡胸肉）, 吸干水分
- 475 毫升 酪乳
- 250 克 中筋面粉
- 1 小勺 卡宴辣椒粉
- 2 小勺 烟熏红椒粉
- 2 小勺 大蒜粉
- 2 小勺 洋葱粉
- 1 小勺 姜粉
- 1 小勺 黑胡椒
- 1 1/2 小勺 盐
- 1/2 小勺 红辣椒碎
- 475 毫升 植物油
做法
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1
将 1.4 千克 吸干水分 鸡块（鸡大腿和鸡胸肉） 放入 475 毫升 酪乳 中，在冰箱冷藏腌制至少 2 小时（或过夜）。
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2
在一个浅碗中混合 250 克 中筋面粉、1 小勺 卡宴辣椒粉、2 小勺 烟熏红椒粉、2 小勺 大蒜粉、2 小勺 洋葱粉、1 小勺 姜粉、1 小勺 黑胡椒、1 1/2 小勺 盐 和 1/2 小勺 红辣椒碎。
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3
从酪乳中取出鸡肉，并裹上一层厚厚的香料面粉混合物。
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4
在热油中加热 475 毫升 植物油，温度达到 180°C。
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5
小心地将裹好粉的鸡肉放入热油中，分批炸制以避免拥挤。炸 12 到 15 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 74°C。
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6
转移到垫有纸巾的盘子上沥干油。
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7
趁热且酥脆时立即食用，可搭配辣椒酱或直接食用。