나이지리아식 매콤한 프라이드 치킨
따뜻한 향신료의 대담한 조합과 특유의 매콤함이 어우러진 바삭하고 황금빛의 프라이드 치킨입니다. 완벽하게 시즈닝된 겉옷과 육즙 가득한 속살로 바이럴 센세화를 일으킨 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 닭고기 부위 (닭다리살 및 닭가슴살), 물기를 닦아낸
- 475 ml 버터밀크
- 250 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 카이엔 페퍼
- 2 작은술 훈제 파프리카 L가루
- 2 작은술 마늘 가루
- 2 작은술 양파 가루
- 1 작은술 생강 가루
- 1 작은술 후추
- 1 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
냉장실에서 1.4 kg 물기를 닦아낸 닭고기 부위 (닭다리살 및 닭가슴살)을(를) 475 ml 버터밀크에 최소 2시간(또는 하룻밤 동안) 재워둡니다.
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2
납작한 볼에 250 g 다목적 밀가루, 1 작은술 카이엔 페퍼, 2 작은술 훈제 파프리카 L가루, 2 작은술 마늘 가루, 2 작은술 양파 가루, 1 작은술 생강 가루, 1 작은술 후추, 1 1/2 작은술 소금, 1/2 작은술 레드 페퍼 플레이크을(를) 섞습니다.
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3
치킨을 버터밀크에서 건져내어 양념된 밀가루 혼합물을 골고루 묻힙니다.
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4
깊은 팬이나 더치 오븐에 475 ml 식용유을(를) 넣고 180°C(으)로 가열합니다.
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5
한 번에 너무 많이 넣지 않도록 나누어 가면서, 양념옷을 입힌 치킨을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 노릇노릇해지고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 12-15분 동안 튀깁니다.
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6
키친타월을 깐 접시에 건져 기름기를 뺍니다.
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7
후추 소스를 곁들이거나 그냥 바삭하고 뜨거울 때 바로 서빙합니다.