Nigeryjski pikantny kurczak smażony
Chrupki, złocisty kurczak smażony z wyrazistą mieszanką rozgrzewających przypraw i charakterystyczną ostrą nutą. Hispa internetowa z idealnie doprawioną panierką i soczystym wnętrzem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg kawałki kurczaka (podudzia i piersi), osuszone ręcznikiem papierowym
- 475 ml maślanka
- 250 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 2 łyżeczki wędzona papryka
- 2 łyżeczki czosnek granulowany
- 2 łyżeczki cebula granulowana
- 1 łyżeczka imbir mielony
- 1 łyżeczka czarny pieprz
- 1 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczka płatki chili
- 475 ml olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Zamarynuj 1,4 kg osuszone ręcznikiem papierowym kawałki kurczaka (podudzia i piersi) w 475 ml maślanka przez co najmniej 2 godziny lub całą noc w lodówce.
-
2
Wymieszaj 250 g mąka pszenna, 1 łyżeczka pieprz cayenne, 2 łyżeczki wędzona papryka, 2 łyżeczki czosnek granulowany, 2 łyżeczki cebula granulowana, 1 łyżeczka imbir mielony, 1 łyżeczka czarny pieprz, 1 1/2 łyżeczki sól oraz 1/2 łyżeczka płatki chili w płytkiej misce.
-
3
Wyjmij kurczaka z maślanki i dokładnie otocz w mieszance przyprawionej mąki.
-
4
Rozgrzej 475 ml olej roślinny w głębokiej patelni lub żeliwnym garnku do temperatury 180°C.
-
5
Ostrożnie wrzucaj opanierowanego kurczaka do gorącego oleju, smażąc partiami, aby nie przepełnić naczynia. Smaż przez 12 do 15 minut na złoty brąz, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C.
-
6
Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
7
Podawaj natychmiast, gdy jest gorący i chrupki, z sosem paprykowym lub samodzielnie.