Pollo frito picante de Nigeria
Pollo frito crujiente y dorado con una mezcla intensa de especias cálidas y un toque característico de picante. Una sensación viral con un rebozado perfectamente sazonado y un interior jugoso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg piezas de pollo (muslos y pechugas), secadas con papel
- 475 ml suero de mantequilla
- 250 g harina de trigo común
- 1 cdta pimienta de cayena
- 2 cdta pimentón ahumado
- 2 cdta ajo en polvo
- 2 cdta cebolla en polvo
- 1 cdta jengibre molido
- 1 cdta pimienta negra
- 1 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta hojuelas de chile rojo
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Marine 1,4 kg secadas con papel piezas de pollo (muslos y pechugas) en 475 ml suero de mantequilla durante al menos 2 horas o toda la noche en el refrigerador.
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2
Mezcle 250 g harina de trigo común, 1 cdta pimienta de cayena, 2 cdta pimentón ahumado, 2 cdta ajo en polvo, 2 cdta cebolla en polvo, 1 cdta jengibre molido, 1 cdta pimienta negra, 1 1/2 cdta sal y 1/2 cdta hojuelas de chile rojo en un tazón poco profundo.
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3
Saque el pollo del suero de mantequilla y cúbralo bien con la mezcla de harina especiada.
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4
Caliente 475 ml aceite vegetal en una sartén profunda u olla de hierro fundido a 180°C.
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5
Agregue con cuidado el pollo rebozado al aceite caliente, trabajando en tandas para evitar saturar la sartén. Fría durante 12-15 minutos hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 74°C.
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6
Transfiéralo a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir.
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7
Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente, acompañado de salsa de pimienta o solo.